两年不到，公司园区食堂换了3次承包商。第三次的老板明显谨慎吸取了经验，把套餐价压到底，人员优化，连收银也改厨师兼任了，但是服务工作更多了。

餐饮生意似乎越来越难。本来预制菜能降本增效，但在罗永浩的论战后，消费者更加在意现炒。人力等成本垒高，倒逼了传统行业的转型突破。

炒菜机器人市场的滚滚车轮

这两年，炒菜机器人在商用领域快速落地。据报道，老乡鸡等多家餐饮品牌已实现批量部署。自动机器人除了能满足高峰出餐，还能实现“千店一味”。普惠性餐饮例如长者食堂，一个厨师+AI炒菜机器人，日均能出两三百份餐食。

据《世界炒菜机器人产业发展报告》《中国商用AI炒菜机器人报告》等报告显示，2025年中国商用AI炒菜机器人市场规模同比大幅增长68%，连锁餐饮品牌的智能烹饪设备渗透率已达40%。未来五年保持较高增速，2030年市场规模有望突破1096亿元，迈入千亿蓝海赛道。

2025年被认为是“炒菜机器人元年” ，以橡鹿机器人、优特智厨、智谷天厨等国产炒菜机器人公司为代表，行业发展如火如荼。产品从商用后厨正走向家庭厨房，今年7月底，橡鹿与海尔合作布局全自动家庭AI烹饪机器人，尝试从To B到To C。

但也有例外，鲜鼎慧公司近期提交了破产申请，不仅发不出工资，还让数百名投资者损失高达几十万元。

机器人营销应该靠什么？

炒菜机器人等AI机器人属于前沿科技领域，缺乏大量成熟案例论证套用公式。不过很多公司并没有庞大的销售团队，有的销售不到10个人却业绩可观。

羽岸吟澜观察发现，这类公司重视新媒体运营获客，通过构建丰富的内容矩阵实现精准营销，也结合老客户推荐等多元化渠道营销。传统销售成本变成了研发投入，加强了产品技术攻关，提升了市场竞争力。

机器人营销策略怎么做？好的营销效果除了选对营销策略，也离不开行业机遇和客户痛点的加持。

分析下来，餐饮这样规模万亿却又数智化程度低的传统行业，消费场景与行业转型需求能相互支撑，这是行业大势；

上市连锁餐饮企业在最近五年出现不同程度的毛利率下滑，消费者对预制菜和添加剂的抵触，倒逼餐饮企业以新鲜食材、现炒烟火气为卖点争夺市场。但连锁门店的庞大人力成本随社保新规进一步加剧，需要寻求转型突破降本增效，这是客户痛点的加持。

产品价值方面，炒菜机器人研发和AI应用层面已打磨了数年，技术提升后迎来商用拐点。盐能保持1克以内的精准度，投料参数也变为毫秒和0.1克级，能够300℃以上猛火爆炒等，3分钟就做成宫保鸡丁。

成本优势方面，上游零部件随着机器人行业发展实现了大规模的降本。这些条件加速市场催化。

有的企业与牧原、歌尔、富士康等大型企业深度合作，斩获业内破纪录的亿元级单一订单。有的通过资本端加速，形成了示范效应，带动炒菜机器人市场滚滚向前。

在To B到To C市场的转化瓶颈上，“全自动无人看护”炒菜机争得优势。将商用炒菜机器人企业在B端餐饮市场积累的烹饪生态，包括多模态烹饪AI基座、菜谱体系、料汁供应链等资源，通过家电品牌的C端家庭用户入口，可以连接到用户。

比如海尔的机器人营销策略是解决家庭用户的痛点，提升烹饪体验：海尔Uhome大模型的1.3亿家庭用户数据能自动匹配合适的菜谱，用户不用洗菜、切菜。不动手就能吃到想吃的，还可以花费很低。

市场推广方面，海尔成熟的线下渠道是关键，规划了包括30家地标店、60家旗舰店和90家专门体验店在内的渠道网络，策略是通过线下体验店精准获客。让用户直观感受产品价值，是解决C端市场认知挑战的有效方式。

各家市场成绩差别在于营销策略的水平。比如内容营销策略，是否卖点打中了受益人的痛点，是否细分了国内社餐、国内团餐与海外市场不同板块做市场攻坚，是否公关了大客户树立标杆等。

虽然不是每家企业都战绩可观，但像鲜鼎慧公司那样罕见破产的，失败的原因是什么呢？

机器人营销的雷区红线

鲜鼎慧公司踩的雷有三个，这也是机器人公司做营销需要避开的红线：

一是对产品能力的夸大宣传。鲜鼎慧的炒菜机只是半自动上料，还得厨师在旁边翻勺，而全自动机器人只需要厨师装盘。

二是对公司背景的虚假包装。鲜鼎慧所谓的上市公司背景，只是与中国艺术金融（01572.HK）签订的一份合作计划。名为鲜鼎数科的香港公司，被鲜鼎慧公司及其关联公司对外宣传为香港主板上市公司（01572.HK）控股的数字生鲜供应链公司。

三是诱导投资的欺诈。鲜鼎慧除了通过城市合伙人大会，全国招募合伙人售卖机器外，还诱导个体投资人“代运营”合作分利。营销中戴高帽诱导投资，“数字助农高速路，数字产业就是下一个房地产行业，打造全生鲜产业链”。

鲜鼎慧不断对外宣称上市公司背景以及大手笔建设生鲜冷链产业园的信息，“10个月收回本金”，靠虚假信息锚定客户心智。公司员工还经常带人参观一些餐厅，声称是合作餐厅，迷惑投资者放下戒心，然而投资者连买的产品都没见到，本金亏不少。

羽岸对前沿科技企业的营销策略建议，是以产品与口碑为核心，做轻量化、高效能运营和营销，将优势资源聚焦于研发，提升产品壁垒。

在对外展现客户满意的专业力和执行力外，充分挖掘场景。此外，机器人公司不只是卖设备，还要进行AI迭代等服务，延伸客户服务旅程。最后提醒的是，对于红线雷区，万不可碰。